Страница 28

…Плох тот повар, который не облизывает себе пальцев…

Сухое вино — напиток для мальчиков, портвейн — для мужчин, но тот, кто хочет сделаться героем, должен пить бренди.

Когда я вижу эти столы, покрытые столькими яствами, мне чудится, что за каждым из них прячется, как в засаде, подагра, водянка, лихорадка и множество других болезней.

Глупость и хорошее пищеварение — незаменимые качества для борьбы с лишениями.

Чтобы определить возраст и качество вина, нет необходимости выпивать весь бочонок.

После хорошего обеда готов простить кого угодно, даже своих родственников.

Костюм является ростом, эволюцией и очень важным, — может быть, самым важным — признаком, по которому мы можем судить о привычках, обычаях и образе жизни каждого века.

Все люди — чудовища. Единственное, что остается, это получше их кормить. Хороший повар делает чудеса.

Ни одно животное никогда не изобрело ничего столь отвратительного, как пьянство, — и ничего столь хорошего, как алкогольные напитки.

Музыка во время обеда — это оскорбление и для повара, и для скрипача.

Нет любви искреннее, чем любовь к еде.

Как желудок влияет на мозговые извилины!

Кулинария — не услада юности, а ее воскрешение в памяти.

По-правильному мартини надо готовить так, чтобы от мартини осталось только название.

…Сытный рождественский пудинг… заменяет англичанам центральное отопление.