Страница 45

Шесть вкусов тесно связаны с пищеварительным циклом. Например, чрезмерная сладость тормозит пищеварительный цикл, тогда как чрезмерная кислота снижает его эффективность. Если вы едите слишком много соленого, переваренная пища застревает в кишечнике и отравляет вас. Излишняя горечь, острота или вязкость образуют пищевые ферменты в пищеварительном тракте, что ослабляет жизненные силы и ухудшает эмоциональный баланс.

Как использовать знания о шести вкусах

Шесть вкусов играют важную роль в том, каким образом каждый из трех темпераментов (Ветер, Желчь и Флегма) влияет на ваше тело с момента зачатия и на протяжении всей жизни вплоть до смерти. В процессе нашей жизни три темперамента и наш собственный главный темперамент определяют то, как изменяется наше тело. Ваш главный темперамент и основной вкус/вкусы укажут, какая пища лучше всего вам подходит. Тибетская медицина учит, что нет здоровой диеты для всех, но существует правильная пища для создания здоровых личностей в соответствии с их основными вкусами и главными темпераментами.

Шесть вкусов регулируют и определяют то, как ваше тело чувствует, функционирует и выглядит, путем влияния на метаболический процесс и общее здоровье тела. Ниже приводятся объяснения для каждого вкуса — то, как тибетская медицина определяет их влияние на наши тела, индивидуальности и жизни. Читая следующий раздел, вы узнаете, какой вкус или вкусы являются основными в вашей жизни. После этого вы сможете определить, какие продукты и вкусы полезны для вас во время болезни или в состоянии стресса. Вы узнаете, каким образом вкусы влияют на ваш главный темперамент, а значит, и на общее состояние здоровья.

Обратите внимание, что некоторые продукты — шоколад, цитрусовые, устрицы и различное мясо со специями, — присутствуют более чем d одной группе. Это объясняется тем, что они содержат множество ингредиентов, воздействующих на людей по-разному.

Разумеется, шоколад не был известен тибетцам, но его можно классифицировать в соответствии с тибетским правилом питания. Любопытно, что шоколад и кофе являются единственными продуктами, содержащими все вкусы, элементы и темпераменты, и поэтому подходят всем. Поскольку эти продукты так легко приспосабливаются, они могут изменять разум и тело. Но если потреблять их регулярно, они со временем превратятся в яд, к которому мы можем привыкнуть. Однако и полностью исключать их из рациона будет неправильно. Тибетская медицина советует потреблять шоколад и кофе в малых дозах как лекарство, которое успокаивает.

Шесть вкусов и их свойства

СЛАДКИЙ

Продукты: мед, коричневый сахар, меласса, шоколад, молоко, мороженое, большинство видов сырого мяса, кондитерские изделия, хлеб, рис, ячмень, все злаковые и бобовые, фрукты (например, абрикосы), томаты, авокадо, корнеплоды, включая картофель и морковь, сельдерей и обработанные продукты.

Свойства сладкого вкуса

Этот вкус контролирует скорость, с которой ваше тело преобразует пищу в энергию. В зависимости от воздействия темперамента ваш тип тела будет влиять на то, окажется ли этот процесс быстрым, медленным или средней скорости. Этот вкус побуждает тело желать либо соленого, либо сладкого. Пища с низким содержанием белков, жиров и высоким содержанием углеводов, такая как молоко, рыба, рис, сельдерей и все, что перечислено выше, подходит лучше всего, когда телу хочется сладкого.

Правильное использование

В умеренных количествах продукты со сладким вкусом питательны и полезны для тела, они улучшают семь телесных компонентов и побуждают их к росту. Сладкие продукты увеличивают вес тела, поэтому они важны для пожилых, молодых и немощных людей. Продукты средней сладости, такие как молоко, рис и сельдерей, полезны при ангине, они подавляют кашель и способствуют заживлению ран. Средняя сладость — это антитоксин, который уравновешивает и улучшает пять чувств, балансирует темпераменты Ветер и Флегма.

Чрезмерное употребление: остерегайтесь!

Если в диете избыток сладкого вкуса, это будет способствовать увеличению в теле вредного жира и жидкостей, которые уменьшают тепло и жизненные силы, стимулируют темперамент Желчь и способствуют широкому ряду лимфатических, железистых и метаболических расстройств, что в свою очередь воздействует на функции органов.

КИСЛЫЙ

Продукты: молочные продукты, шоколад, мороженое, сыры, лимоны и другие цитрусовые, острые специи, алкоголь, маринованные продукты, уксусы, рыба, абрикосы (основываясь на их воздействии на пищеварение), ананасы, манго и ягоды.

Свойства кислого вкуса