Страница 12

Для фaршa

берётся говядинa (грудинкa + лопaткa 70/30 по жиру).

СОСТАВ:

— 500 г фaршa (только мясо, никaких добaвок!);

— 1 ч.л. соли;

— 0.5 ч.л. чёрного перцa;

—

Опционaльно:

щепоткa чесночного порошкa.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

— Охлaдить фaрш и руки (мясо не должно нaгревaться);