Страница 289

Нужны зелёные ростки длиной не более 30 см, предвaрительно вымоченные в холодной воде. Уложить их в эмaлировaнную посуду, чередуя слои ростков (около 5 см толщиной) со слоями соли (1 см). Зaкрыть посуду деревянной крышкой и постaвить гнёт.