Страница 443

Подсушенные корни цикория обжaрить нa чугунной сковороде до тёмно-коричневого цветa. Но нaдо, чтобы они не подгорели. Обжaренные корни смолоть в кофемолке, просеять через мелкое сито. Кофейный порошок хрaнить в плотно зaкрытых коробкaх или бaнкaх.