Страница 29

Разведение растений стало проще.

Фонд American Chestnut Foundation занимается разведением устойчивых к фитофторозу каштанов американского типа. Фермер, занимающийся восстановлением сельского хозяйства, не такой уж пурист. Больше всего фермер хочет от урожая дохода. На ферме New Forest Farm мы ищем высокоурожайные каштаны. Прямые и высокие деревья в форме бревна, напоминающие чистые американские каштаны, были бы хороши, но это не обязательно. Мы хотим выращивать тонны основных продовольственных культур. Если мы не будем продавать каштаны напрямую для употребления в пищу, то наш скот будет их есть. Для более высокого поголовья скота вам потребуются более урожайные каштаны.

В большинстве известных мне реставрационных сельскохозяйственных насаждений, похожих на дубовые саванны, каштан - это член семейства Fagaceae, который используется в качестве высокого центрального элемента, который в конечном итоге станет химическим и биологическим фактором развития участка.

Каштаны можно собирать механическим способом с помощью стандартного подметально-уборочного оборудования, а в различных регионах страны возникли перерабатывающие компании и кооперативы для завершения производственного цикла.

Каштаны с высоким содержанием углеводов и низким содержанием масла, как и однолетние зерновые, являются идеальной основной пищевой культурой. После высыхания их можно хранить практически неограниченное время. Их можно перемолоть в муку и превратить в лапшу. Как и кукуруза, они являются отличным промышленным ингредиентом для пищевой промышленности.

Везде, где переработчик будет использовать кукурузу в качестве промышленного ингредиента (крекеры, чипсы, печенье, сироп с высоким содержанием фруктозы, витаминные добавки и многое другое), каштан может сделать то же самое. Более того, каштан, являющийся долгоживущим многолетним растением, будет производить этот промышленный пищевой ингредиент год за годом на протяжении тысячелетий. После того, как каштаны посажены, они не несут затрат на производство единицы углеводной энергии, они продолжают падать год за годом. С другой стороны, однолетние культуры всегда требуют затрат на посадку.

Malus (яблоки)

Я знаю, что использование желудей в пищу людям или животным может показаться некоторым непростым делом, что многие люди не слышали о буковых орехах, а о каштанах в основном думают в рождественские праздники, когда колядуют о том, как их поджарить на открытом огне.

А вот яблоки в пищу - совсем другое дело. Все знакомы с яблоками.

Можете ли вы догадаться, чем мы можем заменить в нашем восстановительном сельском хозяйстве дикие степные яблони, которые выросли бы в естественной дубовой саванне? Да, мы можем использовать обычное домашнее яблоко Malus domestica. Однако способы их использования в восстановительном сельском хозяйстве могут значительно различаться.

Есть много книг по яблоневому саду, и нет недостатка в информации о том, как выращивать яблоки в химической или органической традиции.

Если вы ставите перед собой цель иметь десертные яблоки рейтинга А Министерства сельского хозяйства США для того, чтобы поесть с ветки, то непременно узнайте все, что можно о «садоводстве», и удачи вам!